Thursday, December 16, 2010

矮矮鲜橙戚风

今早,看到饭桌上还剩下一个鲜橙,
手又痒了起来。
也因为不甘愿老是失败,
所以再战戚风蛋糕。
昨天请教了ivy,
今天做起戚风较之前有信心。
带着一颗期待的心情准备着这个蛋糕,
希望这次会成功。


这个就是成品啦!
看起来怪怪的吧!
怎么长得那么矮?
话说回来,
这次用的食谱分量较少,
或许是这样吧,我心里想。
再加上,我没有用中空模,
因为没买,
也不知是不是这个原因。
不过曾听朋友跟模没关系。
反省了一下,
认为一定是自己在搅拌
蛋黄糊和蛋白糊时手法不对。



材料:(A)蛋黄3个,幼糖20g,食油40g,鲜奶10g,橙汁60g,橙皮一汤匙,面粉90g
(B) 蛋白4个,幼糖40g,tartar粉半茶匙
做法:1. (A)材料混匀,除了面粉。(用手打)
             2. 均匀后筛入面粉,混匀。
             3. 蛋白打发,分次加入幼糖打匀,加入tartar粉,打至硬性发泡。
             4. 将一部分蛋白糊加入蛋黄糊拌匀,再将蛋黄糊倒进蛋白糊拌匀。
             5. 倒入模后敲两下,放入烤箱 180度烤45分钟。
             6. 烘好后立刻倒扣。
这个蛋糕我是今早做的,
倒扣后马上赶去妈妈家,
因为他们发生了一点小意外。
晚上关了店回来才把这个蛋糕弄出来。
虽然烘了个“侏儒”蛋糕,
但老公回来吃了说:“这次的很好吃哦!”
所以我还是很开心啦!

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