水晶菜粿

今天用过晚餐后，

我就快手快脚炒起了菜粿的内陷，

然后搅拌好皮料，

就包起了水晶菜粿来。

材料（皮）：200g澄粉、150g木薯粉、半匙盐、二汤匙油、500ml沸水

材料（馅）：沙葛一个、萝卜一根、香菇6朵、虾米两手掌

                       （这四种剁小丁）、

                         蒜10瓣、葱头3粒（蒜葱剁碎）

调味：盐、胡椒粉、蚝油、酱青（我用的是酱油，所以照片看起来内馅较黑）

方法：

1. 将（皮）材料中的三种粉料及盐混匀，渗入沸水有勺拌匀，待稍冷可用手渗入油拌匀。

2. 镬开火倒入沙葛（不必放油）炒熟，捞起，水分倒掉。

3. 另起锅烧热油炒香蒜葱虾米，倒入萝卜及香菇丁，加入调味料炒匀，熄火。

4. 将沙葛倒入（3）一起拌匀起锅。

5. 用皮料包馅料。（每个菜粿都要抹一层有防止黏在一起。）

6. 以大火蒸8-10分钟。（蒸盘也抹一层油）

这是我第一次做水晶菜粿，

所以包得很慢，

足足在饭桌边站了两个半小时。

为什么不会坐着包呢？
我就是这样，

总是站着做事，

觉得这样才看得清楚。

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蒸出来后，

发现大部分菜粿都开了嘴。

唉！做得太薄了。

下回再做就要注意啦！

所以本来要拿去请人家吃，

都要精挑细选呢。



南瓜喜粄

参考了许久的南瓜喜粄食谱，

今早终于动手啦！

我采用了“人生加油站”的食谱（原方），

很容易做，

效果也不错，

重点是，

能抓住两个小瓜的心。

母亲真伟大吧！

这个食谱的分量我共做了10个。

因为我懒惰去找香蕉叶，

所以就用剩余的班兰叶垫底，

再放上一层珍珠纸。

因为是第一次做，

整个金瓜团粘粘的，

要做成美美的圆形也挺难弄的。

也因为性急，

随便一撮一张纸，

就拿去蒸笼了。

蒸出来剥掉纸之后就是这个样子啦！

颜色是金黄金黄的，

孩子看到立刻抢着吃，

就剩这4个啦！

蒸金瓜糕

昨天一早起身，发觉没什么可以让家人孩子当早餐的。

刚好想起冰箱里还有半个金瓜，

变立刻准备蒸金瓜糕的材料。

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材料（1）：葱头5粒、蒜头5粒、虾米60g（我只是大概抓一把）[全部剁碎]

材料（2）：猪肉200g（切丝，我也是大概）、香菇5朵（切丝）

材料（3）：金瓜600g

调味料：盐1茶匙、糖一汤匙（我没放，因为金瓜会甜，如果把材料换成白萝卜就有放哦！）、鸡精块1块、麻油1茶匙（我适量加入）、胡椒粉（适量）

粉浆：水600g、粘米粉300g、薯粉50g【先调匀】

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方法：1. 倒入适量油烧热锅。

             2. 放入材料（1）用中火炒至金黄。

             3. 加入材料（2）一起炒。

             4. 加入材料（3）炒均匀。

             5. 加入调味料（可事先调匀）。

             6. 熄火。倒入粉浆并搅拌均匀，然后倒进蒸盘以大火蒸45分钟-1

                 小时。

注：1. 搅拌均匀时，若觉得很浓可以适量加些水再搅拌均匀才蒸。除了

             金瓜，也可做成白萝卜或芋头，也是很美味哦！

         2. 蒸好后软软的。待冷后糕点会比刚蒸出来硬一些就比较容易切。

         3. 照片里的糕我并没有放香菇，因为刚好没有货了。